ਬਰੋਕਲੀ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਿਸਮ ਇਟਾਲਿਕਾ)
ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।(HR/1)
ਇਸਨੂੰ “ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਤਾਜ ਗਹਿਣਾ” ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਕੇ, ਏ, ਅਤੇ ਸੀ), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਯੂਵੀ ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੁਢਾਪਾ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਐਂਟੀ-ਡਾਇਬੀਟਿਕ ਐਕਸ਼ਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ. ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ :- ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਿਸਮ ਇਟਾਲਿਕਾ, ਸਪ੍ਰਾਊਟਿੰਗ ਬਰੋਕਲੀ, ਕੈਲਾਬਰੇਸ
ਤੋਂ ਬਰੋਕਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ :- ਪੌਦਾ
ਬ੍ਰੋਕਲੀ (Broccoli) ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Broccoli (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਵੇਰੀਏਟੀ ਇਟਾਲਿਕਾ) ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ।(HR/2)
- ਪਿਸ਼ਾਬ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ : ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪਿਸ਼ਾਬ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥ ਹਨ। ਆਈਸੋਥੀਓਸਾਈਨੇਟਸ ਵਿੱਚ ਕੀਮੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਛਾਤੀ ਦਾ ਕੈਂਸਰ : ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
- ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਗੁਦਾ ਦਾ ਕੈਂਸਰ : ਬਰੋਕਲੀ ਕੋਲੋਰੈਕਟਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਗੁਣ ਹਨ।
- ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ : ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਕੈਮੀਕਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਣਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।
- ਪੇਟ ਦਾ ਕੈਂਸਰ : ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ‘ਚ ਬਰੋਕਲੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਊਮਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਫਾਈਬਰੋਮਾਈਆਲਗੀਆ : ਫਾਈਬਰੋਮਾਈਆਲਜੀਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਐਸਕੋਰਬੀਜੇਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਦਰਦ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਸਮੇਤ ਫਾਈਬਰੋਮਾਈਆਲਗੀਆ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Video Tutorial
ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Broccoli (Brassica oleracea Variety italica) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।(HR/3)
-
ਬਰੋਕਲੀ ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਸ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Broccoli (Brassica oleracea Variety italica) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਖਾਸ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।(HR/4)
- ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣਾ : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।
- ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਬਰੋਕਲੀ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।
ਬਰੋਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਲੈਣੀ ਹੈ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਰੋਕਲੀ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਿਸਮ ਇਟਾਲਿਕਾ) ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।(HR/5)
- ਤਾਜ਼ਾ ਬਰੋਕਲੀ ਸਲਾਦ : ਤਾਜ਼ੀ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਲਾਂਡਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮੰਗ ਮੁਤਾਬਕ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਖਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੀ।
- ਬਰੋਕਲੀ ਗੋਲੀਆਂ : ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਟੈਬਲੇਟ ਕੰਪਿਊਟਰ ਲਓ। ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਿਗਲ ਲਓ।
- ਬਰੋਕਲੀ ਕੈਪਸੂਲ : ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਕੈਪਸੂਲ ਲਓ। ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿਨ ਵਿਚ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਿਗਲ ਲਓ।
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਰੋਕਲੀ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਿਸਮ ਇਟਾਲਿਕਾ) ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।(HR/6)
- ਬਰੋਕਲੀ ਟੈਬਲੇਟ : ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੀਆਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਗੋਲੀਆਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ।
- ਬਰੋਕਲੀ ਕੈਪਸੂਲ : ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਕੈਪਸੂਲ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ।
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Broccoli (Brassica oleracea Variety italica) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।(HR/7)
- ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਧੱਫੜ
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ:-
Question. ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ, ਅੰਡੇ, ਸੂਪ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Question. ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਬਰੋਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ?
Answer. ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਟੀਮਡ, ਉਬਾਲਣਾ, ਭੁੰਨਣਾ, ਤਲਣਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
Question. ਪੂਰੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਬਰੋਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
Answer. ਪੂਰੀ ਧੋਤੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਬਰੌਕਲੀ ਉੱਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.
Question. ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ?
Answer. ਜੇਕਰ 1 ਕੱਪ ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 70-80 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ 80-100 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡਾਈਟ ‘ਤੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
Question. ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
Question. ਖਰਾਬ ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਜੋ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇ ਸਥਿਤੀ ਗੰਭੀਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਗੁਆ ਸਕਦੀ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਗੁਆਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਕੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਥਾਇਰਾਇਡ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
Answer. ਹਾਂ, ਬਰੋਕਲੀ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਸੀਨੋਲੇਟਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਰਸਾਇਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਐਂਟੀਥਾਈਰੋਇਡ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਚਮੜੀ ਲਈ ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਕੋਈ ਲਾਭ ਹਨ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਚਮੜੀ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਰਾਫੈਨਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਚਮੜੀ ਨੂੰ UV-B ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਹੈ?
Answer. ਹਾਂ, ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 2.82 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 6.64 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕੋਲੀ ਦਾ ਗੈਸਟਰੋ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਦਾ ਗੈਸਟ੍ਰੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਐਚ. ਪਾਈਲੋਰੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਗੁਰਦੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਗੁਰਦਿਆਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ?
Answer. ਹਾਂ, ਬਰੋਕਲੀ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੰਪੋਨੈਂਟ (ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਜ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਜ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਗਠੀਆ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ?
Answer. ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੱਟ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
Question. ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੋਪੜੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਮੁੱਚੇ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਚਮਕ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
SUMMARY
ਇਸਨੂੰ “ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਤਾਜ ਗਹਿਣਾ” ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਕੇ, ਏ, ਅਤੇ ਸੀ), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
